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Dulce de leche: el corazón cosmopolita de Ruzafa (Valencia).

En Valencia, en pleno Ruzafa, acaban de abrir uno de los locales con mayor encanto de cuantos pueblan las calles del barrio. Tiene un aire entre berlinés y nórdico aunque su corazoncito es argentino. Se llama Dulce de Leche y es una auténtica ’boutique’ europea del pan y la bollería.

En Dulce de Leche se sirven unas maravillas llamadas ‘vigilantes’, también berlinas rellenas -de dulce de leche, obvio-, conitos de hojaldre, tartaletas de crema de limón coronadas con merengue, ‘strudel’ de manzana… Se vende, en definitiva, el mejor producto de repostería que jamás se haya probado en Ruzafa. El único problema que uno le ve es que se lo han abierto justo en la esquina de casa… Así que el plan de dieta otoñal de quien esto escribe, se esta yendo al garete.

Los desayunos cuestan 2,50 euros y no tienen parangón: donde otros bares te sirven un café aguado, Dulce de Leche te presenta un café con leche donde se distingue perfectamente el cuerpo del café biológico (también ‘bio’ son sus tés y cervezas), la cremosidad de la leche, la textura de la crema… donde otros te arrean un pastelucho industrial o una triste tostada de pan de molde, Dulce de Leche te ofrece una selección de su fina bollería o una rebanada de un pan de espelta que merece la pena masticar y dejar crujir entre tus dientes. Y si encima te pides un zumito de los que te preparan al instante… ¡Incomparable la experiencia!

Acudid, porque además, Naif es una de las revistas que podéis leer mientras degustáis, insistimos, lo más ‘chic’ que Ruzafa jamás ha visto en cafetería-repostería. Además, Analía y Javier, sus propietarios, son un amor y un abrazo siempre es bien recibido cuando dos talentos como los suyos emprenden un nuevo proyecto profesional, ¿a que sí?

 

(C) Fotos: Javier Ferrer Vidal.

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